Mangos schälen, würfeln, in einen Pfanne geben.
Orangensaft, Zitronensaft und Zucker zugeben, zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen, pürieren.
Die Gelatine einweichen, ausdrücken, im Kompott auflösen, kalt stellen bis die Masse zu gelieren beginnt.
Eiweiss mit etwas Salz steif schlagen, unter die Creme heben, 1 Std.
kalt stellen.
40 g | Zucker |
5 Blatt | weisse Gelatine |
3 El | Zitronensaft |
1 Spur | Salz |
6 El | Orangensaft |
3 St | Eiweiss |
2 St | Mangos, (a 250 g) |