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Zimtparfait mit Rotweinzwetschgen

Zimtparfait: Milch und Zimt aufkochen.
Mit den Eiern und dem Zucker im Wasserbad cremig schlagen.
Kaltschlagen und den Rahm unterheben.
In Formen abfüllen und gefrieren.
Rotweinzwetschgen: Alles zusammen aufkochen und mit angerührtem Maizena leicht abbinden.
Geviertelte Zwetschgen darin einlegen und mindestens 24 Std.
ziehen lassen.

Zutaten
150 gZucker
5 gZimt
300 ggeschlagener Vollrahm
100 gVollmilch
3 StEi
Rotweinzwetschgen
250 ggetrocknete Zwetschgen
100 gZucker
1 TlMaizena
200 gRotwein
50 gOrangensaft
etwasZimt
 
 

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