Roastbeef

Roastbeef mit Pfeffer einreiben in wenig Fett heiss anbraten, im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad C in den Ofen schieben, Temperatur auf 120 Grad reduzieren und weiterbraten.
Mit dem Fleischthermometer Kerntemperatur überwachen und bei 58 Grad aus dem Ofen nehmen (ca. 45 Minuten).
Salzen und gute 5-8 Minuten ruhen lassen.
Ca. 8-10 mm dick aufschneiden und servieren.