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Kürbiskuchen I
Zutaten
| Für die Form | |
| etwas | Margarine |
| etwas | Paniermehl oder feines Weizenschrot |
| Teig | |
| 400 g | Kürbis (geputzt gewogen) |
| 200 g | Weizenvollkornmehl |
| 5 St | Ei |
| 1 Priese | Salz |
| 0.50 Tl | Vanillemark |
| 200 g | Haselnüsse |
| 200 g | Zucker |
| 2 Tl | Zimt |
| 0.50 Pack | Backpulver |
| 0.50 St | Zitronensaft |
Zubereitung
Die Nüsse fein hacken.
Den Kürbis putzen und fein hacken (oder reiben).
Drei Eier teilen und das Eiweiss mit etwas Zucker zu Schnee schlagen.
Alle anderen Zutaten - auch die Eigelbe - verrühren.
Eischnee unterheben.
Eine Springform ausfetten und mit dem Paniermehl oder Schrot auskleiden.
Teig einfüllen und im nicht vorgeheiztem Backofen bei 180 C ca. 75 min.
backen.
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