SCKM Schweizer Hobbyköche: Vereins- und Rezeptportal

Genau dieses Abschmecken mit Gewürzen macht eine Speise zu deinem speziellen Hobbykoch-Erlebnis: deine Gäste am Tisch erzählen noch lange vom speziellen Geschmack und den Aromen in deinem persönlichen Gericht. Jedes Fleisch, Gemüse und vieles mehr kann mit Aromen zu manigfaltigen Gaumengenüssen durch Gewürzkombinationen verwandelt werden. Denn die Gewürze sind die Seele der Küche. Sie verwandeln einfache Gerichte in kulinarische Erlebnisse und bringen die Aromen der Welt auf den Tisch.

Lass dich wieder mal stöbern in Büchern der Gewürze: du hast sicher einige in deiner Sammlung: die Vielfallt ist gross, die Rezepte sind vom scharfen Chili Gericht bis zum aromatischen Curry-Rezept in tausendfacher Verschiedenheit und vergiss nicht deiner Gewürzphantasie den freien Lauf zu lassen. Frische Gewürze und Kräuter sind zu bevorzugen – ich pflücke und schneide vieles aus meinem eigenen Kräutergarten.

Ich bin ein grosser Kapernfan: ja ich weiss, das haben nicht alle gern. Aber dennoch: in ganz kleinen Mengen aromatisieren diese kleinen Knospen in Essig eingelegt jeden Salat, jedes Gemüse, ja kurzum jedes Gericht. Und die Wirkung von Kapern auf eine gute Verdauung setzt immer ein! Übrigens: Kapern sind das älteste und wahrscheinlich eines der besten Leber-Galle Mittel der Welt.