Aländische Eierkuchen (Åhvenanmaan pannukakku)

Die Milch aufkochen, den Reis einrühren und ca. 20 Minuten leise köcheln lassen.
Eier und Zucker schaumig schlagen und unter den Brei ziehen.
Mehl, Salz und Kardamom einrühren.
Den Teig auf einer gefetteten Ofenpfanne verteilen und bei 225-250 Grad C goldgelb backen.
Die Eierkuchen werden mit Konfitüre und Schlagrahm gereicht.