Carbonada criolla

Fleisch in Würfel schneiden und portionenweise anbraten.
Zwiebeln mit zerdrückter Knoblauchzehe, entkernte und klein geschnittene Peperoni gesondert anrösten und mit den und in Würfel geschnittene Tomaten anschliessend zum Fleisch geben.
Suppengün, geschnittene Sellerie und Gewürze dazugeben.
Danach den Wein und die Bouillon angiessen und ca. 60 Min.
bei mittlerer Hitze dünsten.
Gewürfelte Kartoffeln, Kürbis und Äpfel dazugeben, nach 15 Min.
Maiskörner, Pfirsiche und Weintrauben dazufügen, kurz vor der Fertigstellung den fertig gekochten Reis untermischen.
Die Carbonada abschmecken und im Topf oder in einer ausgehöhlten Kürbishälfte zu Tisch geben.