Karamelpfirsiche

Pfirsiche für kurze Zeit in kochendes Wasser legen, enthäuten, halbieren, entsteinen und in viertel schneiden.
Butter mit Zucker in einer Pfanne karamelisieren.
Für die Sauce Joghurt mit Zucker und Zitronensaft abschmecken, Rahm steif schlagen und unterheben.
Die Pfirsiche in die Karamelsauce legen, unter häufigem Wenden gar dünsten lassen.
Die Pfirsiche aus der Pfanne nehmen und die Sauce vorsichtig darüber giessen.